Les sciences alimentaires : comprendre ce que nous mangeons De la culture des céréales à la conservation des aliments dans nos cuisines, les sciences alimentaires étudient toutes les étapes qui permettent de produire, transformer et consommer des denrées de qualité. Elles associent plusieurs disciplines — biologie, chimie, microbiologie, nutrition, ingénierie et agronomie — pour mieux comprendre les aliments et répondre […]